Apfel-Ingwer-Brine

Rückblick: Die Vorbereitungen für die Weihnachstpute liefen auf Hochtouren. Pute war beim Biobauern ausgesucht, namentlich bekannt, Schlachttermin vereinbart, Abholung und Anreise geplant. Dann die große Frage:...

Ranch Dressing für Burger und Salat

Zur letzten Burgervergrillung habe ich für den Cheeseandburger-Society-Burger Nr. 9 "The Gipsy" ein Ranch-Dressing vorbereitet. Da ich gleichzeitig noch einen Salat dazu reiche, habe...

Winterlicher Smokerkohl mit Speck- und Zwiebelfüllung

Ein wichtiger Punkt auf meiner ellenlangen BBQ-Grill-"das-muss-ich-unbedingt-auch-mal-machen"-To-Do-Liste war der Smokerkohl. Dazu benötigt man einen ganzen Weisskohl: Dieser muss vom Strunk an ausgehöhlt und in heißem Wasser...

In der Verpackung gegrillter Camembert

Heute gab es, wie der Überschrift zu entnehmen ist, gegrillten Camembert. Wichtig ist, dass Ihr einen Camembert mit Holzverpackung wählt (für die ganz Schlauen ;-)). Meiner...

Tandoori-Style BBQ Teil 2: Tomaten-Ingwer-Salsa

Zum Tandoori-Hähnchen des ersten Teils meiner Geburtstagsvergrillung gesellte sich noch eine Tomaten-Ingwer-Salsa. Meine Zutaten, die zu mengenmäßig gut einem Kilo Tandoori-Hähnchen passten, waren: 1kg Tomaten(gehäutet,...

Grilltomatensalat mit Balsamicodressing

Passend zum Cola- und Fantadosenhähnchen gab es Kartoffelwedges und Salat. Schon seit längerem liebäugel ich mit dem Gedanken, die Zutaten für den Salat kurz...

Apfel-Chipotle-BBQ-Sauce

Hallo beisammen! zu meinem Blog-Auftakt "pulled pork" habe ich "us de lameng"(wie der Rheinländer so sagt) eine BBQ-Sauce selber gekocht. Da sowohl der Besuch (viele Grüße...

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