In Anlehnung an die Episode 17 des „License to Grill“-Kompendiums hatte ich für meine Geburtstagsvergrillung für eine indische Variante von Hühnchen entschieden.
Bei der Tandoori Gewürzmischung benötigt man folgende Zutaten (etwas abgewandelt zu anderen Rezepten):
2 EL Paprika (edelsüß)
2 EL gemahlener Koriander
1 TL Cumin
1 EL schwarzer Pfeffer
1,5 EL gemahlener Ingwer
1 EL gran. Knoblauch
1/4 TL Zimt
0,5 TL gemahlener Kardamom
In vielen Rezepten wird zusätzlich noch Nelke verwendet, ich habe darauf verzichtet.
Das Ganze rührt man dann unter 500 ml Naturjoghurt (ich habe nicht die komplette Menge Gewürz untergerührt).
Insgesamt habe ich dann 1 kg Hähnchenbrust mit dieser Menge mariniert und für mehrere Stunden kaltgestellt.
Nachdem der Grill dann für indirekte Hitze aufgebaut wurde, die Brüste aus dem Kühlschrank nehmen, die Marinade abstreifen und die Brüste für 3-4 Minuten pro Seite direkt angrillen.
Dann das Fleisch bei indirekter Hitze fertig garen lassen (ca. 30 Minuten).
Danach habe ich die Hähnchenbrust in Streifen geschnitten.
Dazu gab es Wraps mit Salat und Tomaten-Ingwer-Salsa.
Das Rezept für die Salsa poste ich separat.
Hier die bebilderte Geschichte dazu:
