Mango-Lachs von der Planke „New York-Style“
Nach der gelungenen ersten Runde mit dem "Chicago-Gewürz" gehen wir in die nächste Testrunde. Diesmal mit dabei: Die Pfeffer und Meersalz-Mischung "New York".
1Wir nehmen...
Zedernholzgeplankter Rotbarsch mit Honig-Senf-Dill-Sauce
Nach dem letzten positiven Erlebnis zum geplankten Rotbarsch, musste ich das unbedingt mit einer Variation wiederholen.
Im Gegensatz zur Cajun-Variante wollte ich aber etwas mit...
Cajun-Fisch-Sandwich mit geplanktem Rotbarschfilet
Da ich in den letzten Wochen aus bekannten Gründen sehr "steak-lastig" war, hatte ich mal wieder Lust auf Fisch vom Grill.
Da ich in der...
gegrillte Lachs-Feigen-Camembert-Sandwiches
Das Grillen von Sandwiches was bisher noch ein wichtiger Bestandteil der oft zitierten BBQ-To-Do-Liste.
So sollte es an diesem Wochenende endlich soweit sein. Zu Beginn...
geplanktes Filet vom Seelachs in marokkanischer Marinade
Ich bin mittlerweile von der Zubereitung von Fisch auf der Holzplanke überzeugt.
Für die marokkanische Marinade hatte ich folgende Mischung:
8-9 EL Olivenöl
Den Saft einer Limette...
geplankte Regenbogenforelle mit Fenchel-Orangen-Rucola-Salat
Da ich mit meinem geplankten Lachs schon recht passable Ergebnisse erzielen konnte, lud das schöne Wetter zu einer Fortsetzung ein. Die Wahl fiel auf Regenbogenforelle.
Die...
Surf n‘ Turf BBQ-Baguette mit Rinderfilet und Krabben
Nach den ausgiebigen Grillakten mit reichlich Chicken (klassisch, Apfel-Chipotle, Spicy-Beer etc.) und Hackfleisch (Bacon Bomb, diverse Burger etc.) musste dringend etwas Abwechslung her.
Seit längerem...
Lachssteak von der Erlenholzplanke
Passend zum Smoker habe ich mir erlaubt, einige Erlenholzplanken der Firma "Axtschlag" zu bestellen.
Die Planken müssen mindestens 24 Std. vorher in Wasser eingelegt werden,...
