Go Anywhere Picanha
https://www.youtube.com/watch?v=yhCZyKTDJJA
Eins der beliebtesten Gerichte des letzten Jahres ist das Picanha. Ich hab keine Ahnung, ob es der/die oder das Picanha heißt, aber gestützt durch...
Rinder-Kürbis-Curry aus dem Dutch Oven
youtube=http://youtu.be/Np9tlxWKH0c
Ein Klassiker zu dieser verregneten Jahreszeit ist sicherlich das Kürbisgericht. Da ich ja bekanntermaßen aktuell eine Zubereitung im Dutch Oven bevorzuge, genau der richtige Zeitpunkt also...
Marinierte Picanha
http://youtu.be/q-s3XpBY6IY
Beim Oliver im Grillshop in Düren hab ich vor kurzem ein sensationelles Stück Picanha (Tafelspitz) vom Estilo Agentino in Köln erstanden. Da ich ja...
Beef Brisket mit Guiness-BBQ-Sauce
Vor kurzem hatte ich von meinem yourbeef.de Fleischpaket berichtet. Ich konnte es natürlich kaum erwarten und hab mich mal direkt mal ans Brisket - zu deutsch...
Kalbsinvoltini mit Salsiccia-Füllung
http://www.youtube.com/watch?v=68QO1hKkK70
Beiträge mit Kalbsfleisch sind echt rar. Dies hier ist quasi der erste ;-).
Da ich mir (wie so oft) schon lange vorgenommen hatte, einmal Involtini...
Ossobuco Mailänder Art aus dem Dutch Oven
http://www.youtube.com/watch?v=fkXLoimF2lU
In einem der vergangenen Beiträge habe ich von unserem geteilten Rinderachtel berichtet. Ein Teil der Portionierung beinhaltete ein paar Beinscheiben. Da ich schon länger...
Flank-Steak Chicago
Soeben noch im Postpaket - jetzt schon auf unserer Showbühne :-). Heute gibt es Flank-Steak. Dieses Flank-Steak ist genau 444 gr. schwer und schlummerte...
Dry-aged-Steak-Sandwich vom Havland-Rind mit grünem Senf und Rucola
Soeben habe ich ein Steak - natürlich nur zu Testzwecken - zubereitet.
Stellt sich nun die Frage: "was machen wir damit?"
Schnell ins Haus gerannt, ein...
Der SteakChamp Test – oder wie ich das dry-aged Monster besiege
Vor kurzem habe ich von meinem gewonnenen SteakChamp-Paket berichtet. Da ich letzte Woche als Strohwitwer unterwegs war MUSSTE ich quasi wenigstens einmal unter der...
dry-aged Bistecca vom irischen Hereford-Rind
Achtung, viele Bilder! Ich übernehme keinerlei Haftung für Flüssigkeitsschäden in Tastaturen oder Tablets ;-).
Aus dem sensationellen Irish-Beef-Paket musste am Wochenende das 850 gr. schwere...
