Frei nach dem Motto „Transferwissesn leicht gemacht“ gab es bei uns zum Tag der deutschen Einheit Lammfleisch vom Grill.
Wenn sich Moink Balls aus „Moooh“ für Rind und „Oink“ für Schwein ableiten, dann müssten dies Bällchen folgerichtig eigentlich „Määäh-Balls“ heißen.
Man nehme:
1 Kg Lammhackfleisch (gibt es bei uns im Kaufhof in der Gourmetabteilung)
für die Würzmischung:
1 TL schwarzer Pfeffer, hier Telli-Cherry-Pfeffer von Ingo Holland
1 TL Meersalz
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL granulierte Zwiebel
im Mörser fein gemahlen.
An dieser Stelle nochmals Danke für den neuen Mörser, Stefan 😉
2 Zehen frischer Knoblauch (unbedingt fein gehackt – ich hasse es im übrigen wie die Pest, wenn er durch so eine Knoblauchpresse zermatscht wird)
1 Bund frischer Koriander ebenfalls gehackt – war hier eher etwas grober
natives Ölivenöl zum bepinseln der Bällchen
Die Lammhackbällchen dann formen und aufspießen, mit dem Öl bepinseln und bei direkter mittlerer Hitze bis zur gewünschten Bräunung grillen.
Dann ab in ein Fladenbrot, etwas Tsatsiki und Salat dazu – gerne auch etwas scharfe Soße – fertich…
Sorry, Tellerbild ist etwas verblitzdings.