Auch wenn es zurzeit vom Wetter her wieder etwas schöner ist und die Eintöpfe doch noch eher zum nasskalten Herbst passen, hatte ich große Lust Linseneintopf in meinem Dutch Oven zuzubereiten.

Wie schon in meinen bisherigen Rezepten für den DOpf hier die Mengenangaben für den 3 l Barbecook:

500 gr. Tellerlinsen (diese müssen nicht eingeweicht werden)
500 gr. Speck
3-4 Schalotten, klein gehackt oder eine große Zwiebel
3-4 kleine Kartoffeln
1 El Tomatenmark
Eine kleine Gewürzmischung aus 1 El Paprika, 1 Tl schwarzer Pfeffer und 1 Tl Majoran
2 Möhren
Etwas Balsamicoessig
Etwas Öl
1 Flasche Bier
1-1,5 Liter Gemüsebrühe
Weitere Fleischeinlage nach Bedarf, hier Würstchen.

Folgende Arbeitsschritte ziehe ich dann durch:

Speck, Schalotten und Tomatenmark in dem Öl auslassen und mit dem Balsamico ablöschen.

Gewürze und die Flasche Bier hinzugeben.

Ein paar Minuten köcheln lassen. Dann Kartoffeln und Möhren zugeben und mit der Brühe und den Linsen auffüllen bis der Dopf fast voll ist.

Den DO schließen und mit den Briketts belegen. Alle halbe Stunde umrühren und ggf. mit der Brühe auffüllen. Mindestens zwei Stunden köcheln lassen.

Das Ergebnis schmeckt wie der Eintopf meiner Oma.

Stück Brot dabei – fertig!

2 Kommentare

    • Halle Alex!
      Fühle dich frei mit dem Rezept zu machen, was Du möchtest!
      Ich bin schon gespannt darauf!
      Viele Grüße
      Markus

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