An diesem Wochenende kam bei uns ein regelrechtes Ausnahmetalent auf den Tisch – die Chimichurri-Soße. Ursprünglich handelt es sich um eine Soße mit argentinischen Wurzeln bei der Blattpetersilie, Öl und Essig die Hauptbestandteile bilden. Die Soße wird dort zu Churasco – dem argentinischen BBQ – gereicht.
Meine Variation beinhaltet:
250 ml natives Olivenöl
100 ml Weißweinessig
100 ml Wasser
6-7 Knoblauchzehen
1 TL Pfeffer
1 EL grobes Meersalz
eine Chili-Schote
1 Bund Blattpetersilie
1/2 Bund frische Minze
1/2 Bund Estragon
Die Herstellung ist denkbar einfach – alles in ein Gefäß und durchpürieren.
Am besten schmeckt die Soße, wenn sie noch etwas im Kühlschrank (über Nacht) noch etwas ziehen konnte.
Ich habe die Soße auf Steak-Sandwich gehabt (Beitrag folgt noch) – habe aber mit den Resten noch etwas experimentiert.
Besonders gut gefiel mir die Idee, die Soße mit Frischkäse zu vermischen und die Masse als Brotbelag zu nutzen.
Das Ergebnis erinnert sehr an Pesto. Es passt kann also auch auf Baguette mit etwas Parmesan überbacken gegessen werden.
Aber kann auch sehr gut mit einem Schuss Joghurt als Salatdressing genutzt werden…
Da kann man seiner Kreativität also durchaus freie Lauf lassen!
In diesem Sinne – auf geht’s ;-)!
Das sieht ja super-interessant aus. – Vor allem die universelle Verwendung. Auf sowas stehe ich ja.
Ich habe mal so eine Art Chimichurri-Sauerbraten gemacht… war auch sehr interessant.
Viele Grüße, Christian
Sauerbraten klingt auch gut. Bei den Kräutern kann man durchaus noch variieren. Ich nehme bei nächsten Mal einen Anteil Koriander oder Basilikum, dann passt es zum Tomatensalat – oder Dill, dann kann ich gegrillte Gambas reintunken…
Liest sich ja wirklich großartig. Ich werde es zeitnah auch mal ausprobieren.
Beste Grüße
@Christian Chimichurri
Bin gespannt was Du sagst!
Hallo,
erst mal Kompiment zu deinem Blog, sehr unterhaltsam und informativ!!! Hab schon einige deiner Rezepte ausprobiert und das meiste davon kam auch super an 😉 Bei deinem Chili-Chimichurri misch ich unter den übrig gebliebenen Rest der Soße Frischkäse mit hohem Fettanteil dann wird daraus ein toller Aufstrich fürs Baguette… seeehr lecker
LG Mel
Hallo Mel,
Danke Dir! Freut mich wenn es dir hier gefällt . Die Idee mit dem Frischkäse ist gut! Schreit nach einer Füllung für irgendwas !
Viele Grüße
Markus