Angefixt von meinem Besuch in Schottland musste unbedingt ein Lammgericht aus dem Dutch Oven her. Auch dort gab es ein hervorragendes orientalisches Lammgericht. Ich entschied mich für folgenden Lammtopf.
Zutaten für den Orientalischen Lammtopf
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- 1 Kilo Lammkeule
- 1 Kilo Karotten
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 TL Öl
- 800 ml. Gemüsebrühe
- ein TL grobes Salz
- ein TL Pfeffer
- 1 EL Kurkuma
- 100 gr. getrocknete Aprikosen
- 100 gr. getrocknete Datteln
- 160 gr. Couscous
- Saft einer Zitrone
- Röstzwiebeln
- frische Minze
Anleitung für den Orientalischen Lammtopf
1Lammkeule, Zwiebeln und Ingwer würfeln und in Öl andünsten. Karotten dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Den Dutch Oven schließen und die Kohlen auflegen (6 unten, etwa 10-12 oben).
2Nach 15 Minuten die Gewürze sowie die Aprikosen und Datteln in Würfen hinzugeben. Nach weiteren 15 Minuten den Couscous dazugeben und noch 20 Minuten ziehen lassen.
3Den Lammtopf mit dem Saft der Zitrone abschmecken. Vor dem servieren mit Röstzwiebeln und frisch gehackter Minze bestreuen. Fertig!
Hier ein paar Bilder:
