Asia Style Surf & Turf Vorspeise aus Ribeye und Jakobsmuscheln (WERBUNG)
Asia Wochen bei 0815BBQ.com. Ich liebe ja bekanntlich die Crossover-Gedanken in der Küche und freue mich, euch heute in Kooperation mit Lee Kum Kee ein paar meiner Ideen zu asiatischen Gerichten vom Grill zu präsentieren. Heute nehmen wir uns eine asiatische Surf & Turf Version vor.
Hierfür benötigen wir folgende Zutaten (ergibt 3 Vorspeisenportionen für 3 Personen – Zubereitungszeit rund 30 Minuten, Marinierzeit 4 Stunden):
250 gr. Ribeye-Steak
6 Jakobsmuscheln
250 ml Lee Kum Kee Premium Austernsauce
60 ml Reiswein
2 EL Reisessig
1 EL Erdnussöl
Eine Handvoll Mungbohnenkeime
- Im ersten Schritt erstellen wir eine Marinade aus 125 ml Lee Kum Kee Premium Oystersauce, dem Reiswein, Reisessig und dem Erdnussöl. Dann marinieren wir das Ribeye etwa vier Stunden darin. Die Jakobsmuscheln werden parallel in der restlichen Oyster-Sauce mariniert.
- Nach 4 Stunden nehmen wir das Ribeye aus der Marinade und tupfen es trocken. Dann grillen wir es rund 3-4 Minuten von jeder Seite bei maximal möglicher direkter Hitze. Danach legen wir es in den indirekten Bereich des Grills, wo es bis zum gewünschten Garpunkt ziehen kann. Die Jakobsmuscheln sollten nur kurz bei direkter Hitze (etwa 1-1,5 Minuten) von jeder Seite gegrillt werden.
- Danach schneiden wir das Ribeye in Tranchen und servieren es mit den Jakobsmuscheln auf den Mungbohnenkeimen.
Fazit:
Wer Surf & Turf und asiatisches Essen mag, wird diese Vorspeise lieben. Die Marinade verpasst dem Ribeye ein leicht süßliches Aroma. Wer die Jakobsmuscheln nur kurz grillt erhält zudem eine tolle Konsistenz mit einem Hauch Oystersauce.
Als Erfinder der Austernsauce produziert Lee Kum Kee in einer bereits 130-jährigen Tradition authentische chinesische Saucen sowie berühmte Würzmittel und vertreibt sie in mehr als 100 Ländern weltweit. Lee Kum Kee ist auch die größte und bekannteste chinesische Saucenmarke auf dem globalen chinesischen Markt sowie die bevorzugte Marke von chinesischen Restaurants und Köchen mit Michelin-Auszeichnung. Mehr Infos gibt es auf https://www.de.lkk.com/
Wer wissen möchte, wo es die Saucen in der Nähe gibt, kann das hier im Storefinder nachschauen: https://store.lkk.com/?lang=DE
