Seitdem ich vergangenes Jahr an Weihnachten eine ganze Pute gegrillt hatte, war es nur eine Frage der Zeit, bis es wieder etwas von der Pute gab. Ich entschied mich dieses Mal (recht unspektakulär) für Putenunterkeulen. Beim letzten Mal hatte ich mit dem YN8-Chicken-Rub gute Erfahrungen verzeichnet, diesmal musste der Cajun Rub dran glauben.
Im Gegensatz zur Weihnachtspute, die ich in einer Apfel-Ingwer Brine „gebadet“ hatte, habe ich diesmal auf das „brining“ verzichtet.
Während der Übernachtung in der Kühlung konnte die Gewürzmischung gut einziehen. Diese Keulen haben ca. 45 Minuten bei indirekter Hitze benötigt. Um eine geschmackliche Einordnung des Rubs auf Pute vornehmen zu können, habe ich darauf verzichtet, die Keulen noch zu glasieren. Bereut habe ich es nicht. Die Haut war ziemlich knusprig. Ich denke die Bilder sprechen für sich.
