Hallo beisammen,
wie schon bei den Pork Bacon Rolls habe ich diese Anregung aus einem Video der BBQ-Pit-Boys.
Musste ich unbedingt nachmachen…
Hier meine Adaptation:
Ausgangsbasis: 4 ganze Hähnchenteile, bei denen ich Rumpfteil und Schenkel getrennt habe.
Vor dem grillen habe ich die Teile leicht mit Pfeffer gewürzt, salzig wird’s gleich von alleine.
Dann das ganze bei indirekter Hitze in der SFB meines Smokers möglichst eng aneinander drapieren.
Anschließend das Arrangement mit einem Paket Bacon bedecken.
Jetzt entsteht etwas tolles: das Fett des Bacons zieht in die Hähnchenschenkel ein.
Sieht nach 20 Minuten etwas so aus:
Nach einer halben Stunde den Bacon runternehmen.
Klein schneiden und mit etwa der gleichen Menge geriebenem Käse vermengen.
Dann die Hähnchen mit der Menge überziehen und noch etwa 10 Minuten indirekt fertig grillen.
Eine Ecke entwickelte leichte Röstaromen, gilt aber als Geschmacksträger 😉
3 Schenkel mussten ohne Käse für die Kinder herhalten…
FAZIT:
Sensationell!
Nachmachen!
Dazu gab es Rösti und Tomatensalat.
Das schreit förmlich nach Alternativen mit Chili und Zwiebeln…
Das mußte ich letztes Wochenende gleich ausprobieren. Und ich kann nur sagen-oberlecker!!!! Absolut saftig-wird auf jeden Fall öfter gemacht.
Hallo Susann,
freut mich, wenn Dir das Rezept gefällt und es gelungen ist.
Kann unter Umständen eine ganz schöne Sauerei geben…
Bei uns gibt es das auf jeden Fall auch öfter!
Weiterhin „gut Glut“!
Markus