Ich habe in letzter Zeit viele Videos und Rezepte zu veganen Burgern gesehen und gelesen. Ich war aber insofern enttäuscht, dass relativ häufig auf Fertigprodukte, wie vegane Brötchen oder fertige „Fleisch“-Patties, zurückgegriffen wurde. Dies hat mich dazu gebracht, mal meinen eigenen Ideen freien Lauf zu lassen. Als ich dann auf die Idee, ein Burger-Patty aus Bohnen-Püree zu erstellen gestolpert bin, war die Tex-Mex-Assoziation nicht mehr weit.
Zutaten für die Dinkel-Buns
- 350 gr. Dinkel-Mehl
- 250 gr. Roggen-Mehl
- 1 EL Kümmel
- 1 Tüte Trockenhefe
- 1 EL Salz
- eine Prise brauner Zucker
- 2-3 EL Sonnenblumenkerne
- 0,3 Liter Mineralwasser
Zutaten für das Veggie Burger-Patty
- 2 Dosen Kidney Bohnen
- 1 halbe Dose Mais
- eine halbe Zwiebel gewürfelt
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Don Marcos Sombrero Rub
- 4-5 EL Haferflocken
Anleitung für den Veggie Tex-Mex Burger
1Für die Senfsoße einfach 3 EL Senf mit einem Schuss Balsamico, etwas Salz und Pfeffer mischen.
2Die Bohnen werden in einem Gefäß mit der Gabel zermatscht, dann werden die restlichen Zutaten untergehoben.Daraus lassen sich dann Patties formen.
3Noch ein paar Nachos, Tomaten, Jalapenos und etwas Soße und gut ist 🙂 Detaillierte Handgriffe können im Video angeschaut werden!
Fazit:
Geil! So einen guten veganen Burger hatte ich noch nie. Da ich selber Verwandte habe, die vegan leben, freue ich mich so ein sensationelles in der Hinterhand zu haben. Und wer kreativ genug ist, kann an dieser Stelle prima weiter anknüpfen.
Wer in dem Video aufpasst, wird merken, dass ich dieses Rezept auf dem Go-Anywhere gemacht habe. Die Grillfreunde von www.gartenparty.de haben gerade einen Wettbewerb für Go-Anywhere-Rezepte laufen. Da werde ich das wohl mal einreichen :-).
Danke für das tolle Rezept. Meine Freundin ist Vegetarier und ich suche händeringend nach einer fleischlosen Alternative, die nicht wie ein Stück Wellpappe schmeckt. Ich werden dieses Rezept probieren und hoffe, dass es ankommt… damit ich weiterhin zu meinen Burgern komme 😀
Hey Max! Freut mich! Mir geht es da ähnlich, da ich auch Veganer und Vegetarier in der Familie habe! Danke für deinen netten Kommentar und einen schönen Feiertag noch (falls du zu den glücklichen gehörst)
Viele Grüße
Markus