Mal wieder Zeit für eine Fingerfood-Idee. Nachdem ich ja schon mal vor einigen Monaten ein Kompendium von Ideen gesammelt habe – hier ein Update. Atomic Buffalo Turds – oder kurz ABT’s- sind mit Frischkäse gefüllte Jalapenos, die mit Bacon umwickelt werden.
Der Clou bei diesem Rezept besteht aus den DonMarcos Oregano-Kräuter-Pellets, die während des Garvorgangs, ähnlich wie Räucherchips, mit in die Glut gegeben werden.
Zutaten für die ABT’s
- 6-8 Jalapenos
- die passende Menge Bacon (je nach Größe reicht auch eine halbe Scheibe)
Zutaten für die Füllung
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250 gr. Quark
- 3-4 EL Joghurt
- Salz und Pfeffer
- 80 gr. gehackter Oregano
Zutaten für die ABT’s
1Frühlingszwiebeln grillen und in feine Ringe schneiden. Mit den restlichen Zutaten der Füllung vermengen.
2Jalapenos halbieren, das Innere entfernen und mit einem EL (je nach Größe) der Füllung bestücken. Mit Bacon umwickeln und solange indirekt (etwa bei 170 Grad) grillen, bis der Bacon die richtige Farbe hat.
Bei mir sahen die dann etwa so aus:
Mit dem restlichen Dip servieren (half mir die Jalapenos bei Bedarf wieder zu kühlen ;-)).
