Schon in meinem Beitrag zu BBQ-Ideen für Kinder habe ich einen Post angelegt, der „lebt“. Das bedeutet, immer wenn ich eine neue Idee zum Thema habe, wird der Beitrag ergänzt. Ebenso soll es mit diesem Post laufen.
Wie bereits im Beitrag zum Pfefferbraten angedeutet, hatten wir in der vergangenen Woche das Kommunionsfest unseres Erstgeborenem. Da ich keine Lust hatte, am Tag selber im Anzug am Grill zu stehen, aber natürlich unsere Gäste mit gegrilltem zu versorgen, habe ich nach Gerichten gesucht, die sich gut vorbereiten lassen, kalt (oder ich sag mal bei Zimmertemperatur) gut schmecken und trotzdem für einen feierlichen Anlass geeignet sind. Ein Teil davon war BBQ-Fingerfood.
1. Mini-Moink-Balls mit Schafskäsefüllung
Für die Moinkballs etwas Hackfleisch mit BBQ-Rub (z. B. Butt-Ginger-Rub) würzen und mit einem kleinen Stück Schafskäse füllen. Dann in etwas Bacon wickeln und aufspießen. Aus etwa 700 gr. Hack und einer halben Packung Schafskäse habe ich etwa 20 kleine Moinks gerollt. Die Bälle werden indirekt gegrillt und gegen Ende 2-3 mal mit BBQ-Sauce bepinselt.
2. Gefüllte Bratpaprika / gefüllte Pepperoni
Den Käse, der von den Moinks übriggeblieben ist kann man direkt in halbe Bratpeperoni oder Mini-Paprika füllen. Hier würde sich auch Frischkäse oder Ricotta eignen. Wieder Speck drumherum, aufspießen und ab auf den Grill.
3. Datteln im Speckmantel
Ein Klassiker unter den Fingerfood-Ideen. Datteln oder Pflaumen (geht im übrigen auch mit Aprikosen) entkernen und in Speck-wickeln, grillfertig.
4. Hähnchenunterschenkel
Eine naheliegende Idee, für die ich zugegebenermaßen etwas gebraucht habe. Schmecken kalt (wenn sie einmal durchgezogen sind) sensationell und lassen sich bequem vorbereiten. Etwas BBQ-Rub zum marinieren (6 Stunden durchziehen lassen), indirekt grillen und dann kalt legen. Es bietet sich an die Schenkel etwas vor dem servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, denn zu kalt schmecken sie nicht.
Das kam gut bei den Gästen an. Ich hab noch weitere Ideen, die ich in Zukunft noch grille, fotografiere und dann hier einstellen werde. Seid also gespannt.
