gegrillter grüner Spargel in Quitten-Birnen-Vinaigrette

Wenn ich unseren Garten bis zum Ende durchgehe, habe ich freien Blick auf die Felder, auf denen unser örtlicher Landwirt unter anderem seinen sensationell...

Gegrillte Kartoffelscheiben mit Chipotle-Majonaise

Kartoffeln in Alufolie direkt in der Glut zu grillen kennt wahrscheinlich jeder. Wird also allerhöchste Zeit für eine Kartoffelvariante! Und so geht's: Kartoffeln schälen, in 1-1,5 cm...

gegrillte Polentaschnitten mit Apfel-Blauschimmel und Rosmarin

Die erste Inspiration aus dem Veggie Grillbuch von Weber lässt nicht lange auf sich warten. Hier die bebilderte Geschichte und die Eigeninterpretation des Gerichtes. Wir beginnen...

Weil heute Karfreitag ist, gibt es gegrillte Tomateneier!

Das ist ja nicht das erste Mal, dass der Grillsportverein mich auf gute Ideen bringt. Hier ist es wieder soweit. Simpel, aber extrem lecker. "Karfreitagsmäßig" müsstet Ihr...

Gegrillter Fenchel mit Parmesan

Ich darf in diesem Blog vermehrt feststellen, dass ich auch vegetarische Mitleser habe (was mich zugegeben etwas wundert). Da lass ich mir es natürlich...

Mediterrane Marinade für Steak, Geflügel und Lamm

Im Rahmen meiner laufenden Marinade-Testserie musste ich nach den sehr gelungen Ergebnissen der pazifischen Marinade und insbesondere der Whisky-Curry-Marinade etwas mediterranes probieren. Das beste...

Hähnchenbrustfilet in Whisky-Curry Marinade

Ich habe ja vor kurzem in diesem Blog eine pazifische Marinade ausprobiert und damit jetzt zwei Marinaden im unmittelbaren Vergleich gehabt. Vorweg gesagt: Die...

pazifische Steakmarinade

Zeit für ein kleines Experiment. Lohnt es sich, meine bisher so geliebten gegrillten Rumpsteaks vorher zu marinieren? Die Fachbücher sind sich mehr oder wenig einig... Versuch macht...

South Carolina Mustard Barbeque Sauce

Oh wie bunt und vielfältig ist doch die Saucenwelt... Neben den "standardmäßigen" BBQ-Saucen steht schon des längeren die South Carolina Mustard Sauce auf der oft...

Köfte mit Tomaten-Mango-Salat und Minzjoghurt

Nach der ein oder anderen Burgervergrillung und diversen Varianten der Bacon Bomb sollte dieses Wochenende mal eine gänzlich andere Hackfleischvariante her. Nach den Primalgrillstaffeln und...

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