Pulled Chicken Fajitas
Eine schnelle Nummer aus den eingefrorenen Resten der Weihnachtspute.
Man nehme zu dem Pulled Chicken noch Weizentortillas, gewürfelte Tomaten, Käse, einen Klecks saure Sahne und...
Apfel-Chipotle-BBQ-Beer-Chicken
Nachdem ich ja nun, wie bereits bekannt, ausgiebig die Primalgrill-Folgen angesehen und rezensiert habe, hier mal wieder ein Praxistransfer.
Hühnchen werden über Nacht im Kühlschrank...
Weihnachtspute gegrillt
Die diesjährige (und wenn ich ehrlich sein soll, war das dieses Jahr auch die Premiere an Weihnachten zu grillen) Weihnachtsgrillaktion war von den Beilagen...
Apfel-Ingwer-Brine
Rückblick: Die Vorbereitungen für die Weihnachstpute liefen auf Hochtouren.
Pute war beim Biobauern ausgesucht, namentlich bekannt, Schlachttermin vereinbart, Abholung und Anreise geplant.
Dann die große Frage:...
YN8-Chicken-Rub
Wow, schon 4 Monate blogge ich hier herum, ohne auch nur ein einziges Rub-Rezept zu posten?
Stimmt! Geht gar nicht.
Und hier die Abhilfe, passend zum...
0815-Kreation: „Krautburger“
Was kann es schöneres geben, als am Tag nach der Vergrillung noch Fleisch und Beilagen übrig zu haben?
Da die spontanen Ideen oft die besten...
Kasseler vom Smoker mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln
Typisch deutsch!
Bisher konnten wenig meiner Smokergerichte unter diesem Motto einsortiert werden. Aber je länger ich diesem Hobby fröne, umso öfter kommen die Ideen auch...
Mit Käse gefüllter Rollbraten vom Schwein
Bei den Temperaturen und dem Sonnenschein lohnt es sich doch noch einmal die Fleecejacke anzuziehen und sich Richtung Garten zu bewegen.
Der heutige Protagonist weist...
Warm geräucherter Apfel mit Schoko-Honig-Beeren-Füllung
Kinder kommt und ratet,
was im Smoker bratet!
Hört wie es knallt und zischt,
Bald wird er aufgetischt,
der Zipfel der Zapfel,
der Kipfel der Kapfel, der gelbrote Apfel.
Kinder...
nächtlicher Feuerspaß: Rumpsteaks vom Holzkohlegrill
Was tun, wenn abends der kleine Hunger kommt?
Die Lösung ist denkbar einfach, wenn man noch Steaks im Haus hat. Einen Anzündkamin voller Kohlen losjagen...
