Bacon Bomb „Italian Style“
Die Bacon Bomb oder Bacon Explosion ist mit Sicherheit eines der ersten und einfachsten Smokergerichte, dass man zubereiten kann. Das Basis-Rezept lässt viel Spielraum...
0815-Kreation: „Krautburger“
Was kann es schöneres geben, als am Tag nach der Vergrillung noch Fleisch und Beilagen übrig zu haben?
Da die spontanen Ideen oft die besten...
Kasseler vom Smoker mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln
Typisch deutsch!
Bisher konnten wenig meiner Smokergerichte unter diesem Motto einsortiert werden. Aber je länger ich diesem Hobby fröne, umso öfter kommen die Ideen auch...
Mit Käse gefüllter Rollbraten vom Schwein
Bei den Temperaturen und dem Sonnenschein lohnt es sich doch noch einmal die Fleecejacke anzuziehen und sich Richtung Garten zu bewegen.
Der heutige Protagonist weist...
Indoorvergrillung: 3 kg Schweine-Rollbraten am Drehspieß
Was tun, wenn der Lust auf gegrilltes Fleisch übermächtig ist?
Und es gerade keinen Holzkohlegrill weit und breit gibt?
Klar! Einfach mal 3 kg Schweinebraten füllen...
1. Nachtrag: Erstversmokerung: Senf-Honig-Hühnchen, Hackbällchen mit Feta-Käse
Wie bereits im Beitrag "Über diesen Blog" angekündigt, werde ich zwischendurch ein paar Aktionen aus jüngerer Vergangenheit aufarbeiten. Hier den ersten Blognachtrag zur Erstversmokerung...
Herbstlich: Elsässer Flammkuchen aus dem Smoker
Zum Abschluss dieses wunderschönen Herbstwochenendes lachte mich mein Rezept zum Elsässer Flammkuchen von der To-Do-Liste für den Smoker an.
Gesagt, getan!
Für den Belag habe ich...
Nachtschicht: Oink, Oink!
N'Abend zusammen!
Der Grill-Spaß mit Pulled Pork (nach dem Blog-Auftakt vor gut einer Woche) geht für mich in die nächste Runde. Nach dem ersten Versuch...
Bacon Bomb … Boooom
Hallo beisammen,
hier das Experiment mit Speck und Hack!
Zutaten:
3 Päckchen Bacon zum Netz "gewebt"
1,6 Kilo Hack (äußerste Menge, beim nächsten Mal mache ich 2 Bomben...
Duo infernale – Schweinefilet zum Youtube Grillfest
Schweinefilet im Zucchini und -Schinkenmantel
...aus dem Smoker
2 Schweinefilets je 500 gr.
1 Zucchini
1 Zwiebel
50 ml Sahne
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Thymian
3 EL Senf
5-6 Scheiben roher Schinken
Und...
