Bei unserem letzten kleinen OT hatten wir ein kleine „Rub-Testrunde“ eingelegt.

Ein Teil davon war „Don Marcos Dancing Sirtaki BBQ Rub“, eine Gewürzmischung, die (wie der Name schon erahnen lässt) gut zu griechischen Rezepten passt. Ich habe zum ersten Mal Gewürze von Don Marco in der Verwendung.

Da ich vor kurzem auch ein paar „Fire Wire-Spieße“ geschenkt bekommen habe, fand ich die Idee, einmal Souvlaki zu machen gar nicht so abwegig.

Insgesamt habe ich folgende Menge für 2 Erwachsene (und ein paar wenig begeisterte Kinder – hat aber nichts zu bedeuten) verwendet:
800 gr. Schweinenacken
4-5 EL Dancing Sirtaki BBQ Rub
6 EL Olivenöl
2-3 frische Knoblauchzehen
den Saft einer Zitrone
eine rote Paprika
eine Zwiebel

Fladenbrot
Tzatziki

Souvlaki

Souvlaki

Die Rubmischung wird mit dem Saft einer Zitrone, dem fein gehackten Knoblauch und dem Olivenöl vermengt.

Souvlaki

Den Schweinenacken habe ich in grobe Würfel geschnitten und mit der Marinade vermengt.

Souvlaki

Souvlaki

In einem Zip-Beutel wurden die Schweinefleischstücke für 4 Stunden kalt gelegt.

Souvlaki

Danach die Würfel abwechselnd mit einer Zwiebel und etwas Paprika auf die flexiblen Spieße fädeln.

Souvlaki

Souvlaki

Die Menge reicht für etwa 2 Spieße. Haben wir auch fast geschafft ;-).

Souvlaki

Diese wandern dann für 45 Minuten bei indirekter Hitze auf den Grill.

Souvlaki

Souvlaki

Souvlaki

Souvlaki

Dazu passt natürlich selbstgemachtes Tzatziki auf einem Fladenbrot. Wer möchte, kann das Fleisch mit frischem Zitronensaft beträufeln, bevor es serviert wird.

Souvlaki

Souvlaki

Fazit:

Die Rubmischung gefällt mit sehr gut. Intensiver Geschmack auf dem Schweinenacken, der (zumindest bei mir) keine weiteren Wünsche offen lässt. Das Handling mit den flexiblen Spießen hat mir ebenfalls gefallen. Da die Enden die meiste Zeit außerhalb des Grills lagen, werden diese nicht heiß und ermöglichen so ein Auf- und Ablegen des Gargutes.

Wird wieder gemacht!

Kommentiere den Artikel

Gib bitte deinen Kommentar ein
Gib bitte deinen Namen ein