Heute geht es um eine mexikanische BBQ-Sauce (wer hätte das bei dem Titel gedacht?). Wie auch die anderen Saucen im Blog ist auch diese kein Hexenwerk. Sie passt gut zu Schwein, Geflügel oder aber auch als Dip für Nachos. Der mexikanische Touch entsteht durch die Verwendung einer Salsa-Sauce. Besser wäre es natürlich eine Salsa selber zu machen (z. B. diese). M. E. kann aber für diese Soße auch auf ein Fertigprodukt zurückgegriffen werden.
Zutaten für die Mexican BBQ-Sauce
- eine große Zwiebel (in mehr oder weniger feine Würfel geschnitten)
- eine Tasse Salsa-Sauce (z. B. Texicana-Salsa oder eine andere TexMex-Sauce)
- zwei Tassen BBQ-Sauce (z. B. Mississippi oder Bullseye)
- 1 EL gemahlener Knoblauch
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Cayenne Pfeffer
- einen Schuss Öl
- der Saft einer Limette
Optional kann noch Mais, Paprika oder Chilischoten mit hinzu gegeben werden.
Anleitung für die Sauce
1Zu Beginn die Zwiebelwürfel mit etwas Öl glasig andünsten. Salsa dazugeben.
2BBQ-Sauce und Limettensaft dazugeben.
3Trockengewürze dazugeben.
4Umrühren und einmal aufkochen lassen!
Fazit:
Schmeckt mir total super (wie immer :-)). Wer einmal auf der Suche nach einer leicht anderen BBQ-Variante ist, kann dies ja ein mal probieren. Ich finde die Kombination von Salsa und BBQ-Sauce prima. Hin und wieder habe ich gerne einen Hauch von Mexiko in der Küche bzw. am Grill. Passt z. B. auch hervorragend zu gegrilltem Geflügel im Wrap mit etwas frischem Salat.
