Natürlich konnte ich zur Verköstigung von knapp 10 männlichen Gästen nicht nur eine Pulled Pork-Variante anbieten.

Um einen geschmacklichen Vergleich zu bekommen habe ich mich neben dem JJPP noch für eine mexikanische Variante entschieden. Auch diese habe ich mir schon lange vorgenommen.

Die Mexikanische BBQ-Sauce und den Mexiko-Rub habe ich ja schon vorgestellt. Fehlt also noch die Fotostory für das „Gesamtbild“. Wir beginnen mit einem Schweinenacken. Dieser hat ein Gewicht von 3,3 Kg.

 

Anleitung für das Mexican Pulled Pork

1Ich öle diesen ein wenig mit etwas Öl aus meinem letzten Bertolli-Paket ein.

 

 

2Dann kommt der Mexican-Rub drauf und der Nacken wird in Frischhaltefolie gepackt und darf 24 Stunden kühl schlummern. Nach 24 Stunden ist die Trockengewürzmischung schön eingezogen.

 

 

3Auch dieser Nacken ist nach knapp 10 -11 Stunden fertig und weist eine Kerntemperatur von 95 Grad auf.

 

 

4Leider gibt es keine Bilder vom „Auseinanderrupfen“ des Nackens. Aber ein letztes Stück konnte ich auf einem Brötchen mit Soße noch für ein Foto ergattern.

 

Fazit:

Auch diese Variante gefällt mir sehr gut. Ich finde es toll, wie gut die Gewürzmischung und die Mexikanische BBQ-Sauce mit dem Schwein harmonieren. Auch interessant sind die Möglichkeiten für die Zweitverwertung des Pulled Pork. In einem Wrap gewickelt mit etwas Salat, Mais und Guacamole kommt man auch hier auf seine mexikanischen Kosten. Das müsst Ihr unbedingt probieren!

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