Karibischer Schweinerub
Wenn wir schon tropische Temperaturen vorweisen können, probieren wir doch mal, den kulinarischen Teil ebenfalls darauf abzustimmen. Kann also nicht schaden die Rub-Rezepte durchzugehen,...
Purple Currywurst vom Wagyu-Rind
In der letzten Gourmetfleischlieferung hatte ich zum ersten Mal auch ein paar Extrawürste (Wurst vom Wagyu und Black Angus-Rind) bestellt. Diese gab es heute...
Mit Wild-Preisselbeeren gefüllte Schweinelende vom Grill
Der vorerst letzte Akt im Rahmen meiner Experimente rund um das Füllen von Schweinefilet bzw. Schweinelende sah eine fruchtige Variante vor.
Nach Oliven-Fischkäse, South Carolina...
New Orleans Rub
Die meisten BBQ-Rub-Mischungen basieren bekanntermaßen auf Zucker. Ich bin in letzter Zeit immer wieder mal auf der Suche nach Gewürzmischungsideen, die auf Zucker verzichten....
Schweinefilet mit Tomaten-Mozzarella-Füllung
Eigentlich halte ich Tomate mit Mozzarella allein betrachtet als eines der langweiligsten "Gerichte" (wenn man es als solches überhaupt bezeichnen kann). Interessanter hingegen wird...
Wagyu – Beef – Burger
Es gibt kein falsches Wetter - es gibt nur falsche Kleidung (viele Grüße an Mama an dieser Stelle).
Ich bin nicht sicher, ob derjenige, der...
Die scharfe 0815-Burger-Soße
Der anstehende Wagyu-Burger aus meiner letzten Fleischlieferung hat mich darauf gebracht, dass ich noch gar kein richtiges Rezept für eine eigene Burger-Soße habe. Neben...
Mandarinen-Käsekuchen aus dem Dutch Oven
Wenn ich gerade nicht den Smoker bediene, bastele ich gerne an Rezepten für den Dutch Oven. Nach den Nutella-Kirsch-Schnecken habe ich schon länger vor,...
Simmentaler Ribeye-Steak mit Louisiana-Butter
Nach dem Video zum Unboxing der Fleischlieferung von Gourmetfleisch.de durfte natürlich das erste Grillen nicht lange auf sich warten lassen. Ich habe mich dazu...
Louisiana-Chipotle-Butter für Steak und Grillbrot
Novum! Ich haben noch kein Rezept für eine eigene Kräuterbutter gebloggt.
Da es eines der Ribeye-Steaks aus der Gourmetfleisch-Lieferung geben soll, bietet sich das Thema...
