Kasseler vom Smoker mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln
Typisch deutsch!
Bisher konnten wenig meiner Smokergerichte unter diesem Motto einsortiert werden. Aber je länger ich diesem Hobby fröne, umso öfter kommen die Ideen auch...
Mit Käse gefüllter Rollbraten vom Schwein
Bei den Temperaturen und dem Sonnenschein lohnt es sich doch noch einmal die Fleecejacke anzuziehen und sich Richtung Garten zu bewegen.
Der heutige Protagonist weist...
Warm geräucherter Apfel mit Schoko-Honig-Beeren-Füllung
Kinder kommt und ratet,
was im Smoker bratet!
Hört wie es knallt und zischt,
Bald wird er aufgetischt,
der Zipfel der Zapfel,
der Kipfel der Kapfel, der gelbrote Apfel.
Kinder...
nächtlicher Feuerspaß: Rumpsteaks vom Holzkohlegrill
Was tun, wenn abends der kleine Hunger kommt?
Die Lösung ist denkbar einfach, wenn man noch Steaks im Haus hat. Einen Anzündkamin voller Kohlen losjagen...
Ranch Dressing für Burger und Salat
Zur letzten Burgervergrillung habe ich für den Cheeseandburger-Society-Burger Nr. 9 "The Gipsy" ein Ranch-Dressing vorbereitet. Da ich gleichzeitig noch einen Salat dazu reiche, habe...
Pastrami von der Pute
Nach dem ich ja in der vergangenen Tagen fleißig die Primalgrill-Staffel angesehen habe, musste ich direkt die erste Idee in die Tat umsetzen.
Geräuchertes Pastrami...
Espresso-Chili-Hähnchen
Mich reizt schon seit langer Zeit die Espresso-Chili-Brine für Chicken-Wings vom Schwarzwaldtexaner oder die Variante von Steven Raichlen.
Für die genauen Rezeptangabe schaut auf der...
Winterlicher Smokerkohl mit Speck- und Zwiebelfüllung
Ein wichtiger Punkt auf meiner ellenlangen BBQ-Grill-"das-muss-ich-unbedingt-auch-mal-machen"-To-Do-Liste war der Smokerkohl.
Dazu benötigt man einen ganzen Weisskohl:
Dieser muss vom Strunk an ausgehöhlt und in heißem Wasser...
Klassisches BBQ-Hähnchen
Nach den Honig-Senf-Flügeln zur Erstversmokerung darf der "Klassiker schlechthin" in diesem Blog natürlich nicht fehlen. Das BBQ-Hähnchen. Hier meine Variante mit einem Basic-Rub, gemoppt...
Indoorvergrillung: 3 kg Schweine-Rollbraten am Drehspieß
Was tun, wenn der Lust auf gegrilltes Fleisch übermächtig ist?
Und es gerade keinen Holzkohlegrill weit und breit gibt?
Klar! Einfach mal 3 kg Schweinebraten füllen...
