Herbstlich: Elsässer Flammkuchen aus dem Smoker

Zum Abschluss dieses wunderschönen Herbstwochenendes lachte mich mein Rezept zum Elsässer Flammkuchen von der To-Do-Liste für den Smoker an. Gesagt, getan! Für den Belag habe ich...

Burgervergrillung: Rhinelander contra The BigBen

Liebe Bloglesende, lieber Bloglesender, kurz gesagt: heute gab es Burger. Für alle die noch Ideen suchen, wie man abwechslungsreiche Burger macht, empfehle ich die Seite der...

Grilltomatensalat mit Balsamicodressing

Passend zum Cola- und Fantadosenhähnchen gab es Kartoffelwedges und Salat. Schon seit längerem liebäugel ich mit dem Gedanken, die Zutaten für den Salat kurz...

Geflügelspieße mit Joghurt-Pesto Marinade

Zur Vergrillung am Wochenende gab es neben Pulled Pork vom Schwein, was ja live in einem separaten Beitrag gelandet ist, auch etwas leichteres. Die Wahl...

Nachtschicht: Oink, Oink!

N'Abend zusammen! Der Grill-Spaß mit Pulled Pork (nach dem Blog-Auftakt vor gut einer Woche) geht für mich in die nächste Runde. Nach dem ersten Versuch...

Lachssteak von der Erlenholzplanke

Passend zum Smoker habe ich mir erlaubt, einige Erlenholzplanken der Firma "Axtschlag" zu bestellen. Die Planken müssen mindestens 24 Std. vorher in Wasser eingelegt werden,...

Apfel-Chipotle-BBQ-Sauce

Hallo beisammen! zu meinem Blog-Auftakt "pulled pork" habe ich "us de lameng"(wie der Rheinländer so sagt) eine BBQ-Sauce selber gekocht. Da sowohl der Besuch (viele Grüße...

Bacon Bomb … Boooom

Hallo beisammen, hier das Experiment mit Speck und Hack! Zutaten: 3 Päckchen Bacon zum Netz "gewebt" 1,6 Kilo Hack (äußerste Menge, beim nächsten Mal mache ich 2 Bomben...

Gefüllte Truthahnbrust vom Smoker

Hi BBQer! In meinem Beitrag "Über diesen Blog" habe ich ja bereits angekündigt, dass ich noch ein paar vergangene Grillgerichte "aufarbeiten" werde. Hier ist ein...

Duo infernale – Schweinefilet zum Youtube Grillfest

Schweinefilet im Zucchini und -Schinkenmantel ...aus dem Smoker 2 Schweinefilets je 500 gr. 1 Zucchini 1 Zwiebel 50 ml Sahne 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Thymian 3 EL Senf 5-6 Scheiben roher Schinken   Und...

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