10 kg Memphis Pulled-Pork
Zur Einweihung unseres neuen Anbaus und zur nachträglichen Geburtstagsparty von meiner Götter-Gattin und mir haben wir es ordentlich krachen lassen ;-).
Für eine so große...
Gyros-Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Schon seit meinem Schichtfleisch vor ein paar Monaten (streitet sich ürbigens seit längerem mit dem Krustenbraten um den Titel des beliebtesten Blogartikel) hatte ich...
Linseneintopf aus dem Dutch Oven
Auch wenn es zurzeit vom Wetter her wieder etwas schöner ist und die Eintöpfe doch noch eher zum nasskalten Herbst passen, hatte ich große...
Mit Chilibohnen gefüllte Putenbrust im Baconmantel
Für mich gibt es gibt ja nichts schöneres, als aus einer zur Verfügung stehenden Liste aus Zutaten auszuwählen und zu überlegen, was man denn...
Karibischer Schweinelachs im Eichenrauch gegart
Wer die Logik dieses Blogs verstanden hat weiß, dass in der Regel nach den Rub-Rezepten kurzerhand auch die Fleischanwendung (schönes Wort!) folgt. Der karibische...
Mit Wild-Preisselbeeren gefüllte Schweinelende vom Grill
Der vorerst letzte Akt im Rahmen meiner Experimente rund um das Füllen von Schweinefilet bzw. Schweinelende sah eine fruchtige Variante vor.
Nach Oliven-Fischkäse, South Carolina...
Schweinefilet mit Tomaten-Mozzarella-Füllung
Eigentlich halte ich Tomate mit Mozzarella allein betrachtet als eines der langweiligsten "Gerichte" (wenn man es als solches überhaupt bezeichnen kann). Interessanter hingegen wird...
Schweinefilet mit South-Carolina-Mustard-Käse-Füllung
Geschuldet durch meine Dienstreise über das letzte Wochenende musste ich fast 14 Tage auf meine liebste Freizeitaktivität verzichten. Ich durfte zwar zwischendurch noch beim...
Der „Bierwurst – Kraut – Dog“
Ich experimentiere schon seit geraumer Zeit mit ein paar Hot-Dog Varianten vom Grill. Neben der IKEA-Variante existieren in der Tat zahlreiche lohnenswerte Rezeptideen. Hier werde...
3-2-1 klassische BBQ-Ribs
3-2-1-meins. Wer genug Zeit hat um Spareribs zuzubereiten sollte unbedingt die 3-2-1 Methode wählen. Die Ribs werden einfach sagenhaft. Die heutigen Spareribs werden ohne...
