Pastrami von der Pute
Nach dem ich ja in der vergangenen Tagen fleißig die Primalgrill-Staffel angesehen habe, musste ich direkt die erste Idee in die Tat umsetzen.
Geräuchertes Pastrami...
Espresso-Chili-Hähnchen
Mich reizt schon seit langer Zeit die Espresso-Chili-Brine für Chicken-Wings vom Schwarzwaldtexaner oder die Variante von Steven Raichlen.
Für die genauen Rezeptangabe schaut auf der...
Klassisches BBQ-Hähnchen
Nach den Honig-Senf-Flügeln zur Erstversmokerung darf der "Klassiker schlechthin" in diesem Blog natürlich nicht fehlen. Das BBQ-Hähnchen. Hier meine Variante mit einem Basic-Rub, gemoppt...
1. Nachtrag: Erstversmokerung: Senf-Honig-Hühnchen, Hackbällchen mit Feta-Käse
Wie bereits im Beitrag "Über diesen Blog" angekündigt, werde ich zwischendurch ein paar Aktionen aus jüngerer Vergangenheit aufarbeiten. Hier den ersten Blognachtrag zur Erstversmokerung...
Tandoori-Style BBQ Teil 1: Tandoori Hähnchenbrust
In Anlehnung an die Episode 17 des "License to Grill"-Kompendiums hatte ich für meine Geburtstagsvergrillung für eine indische Variante von Hühnchen entschieden.
Bei der Tandoori...
Geflügelspieße mit Joghurt-Pesto Marinade
Zur Vergrillung am Wochenende gab es neben Pulled Pork vom Schwein, was ja live in einem separaten Beitrag gelandet ist, auch etwas leichteres.
Die Wahl...
Gefüllte Truthahnbrust vom Smoker
Hi BBQer!
In meinem Beitrag "Über diesen Blog" habe ich ja bereits angekündigt, dass ich noch ein paar vergangene Grillgerichte "aufarbeiten" werde. Hier ist ein...
