Jetzt wird’s wild II – Hasenrücken mit Holunderkruste
Im Rahmen der Reihe "Jetzt wird's wild" freute ich mich vor kurzem über einen frischen Hasen. Da wir Jäger in der Familie haben mangelt...
Dry aged geht die Welt zugrunde – Blackened Malt Entrecote
Bevor die Welt "mayamäßig" untergeht, möchte ich lieber noch schnell ein Steak essen.
Was passt besser zum letzten Steak am Tage des vermeintlichen Untergangs, als...
Himbeer-Frischkäse-Dip mit Unterthurner Grappa und roter Beete
Männer!
Lange Rede - Holzgewehr!
Kaum war das Paket ausgepackt - ging es auch schon los.
Noch vor dem Tequila-Hähnchen habe ich über eine Soße oder einen...
Limetten-Tequila-Hähnchen
Ich finde, dass sich zu Grillaktionen im Winter Geflügel "als Ganzes" hervorragend eignet. Nach zahlreichen ganzen Hühnern stand nun ein Limetten-Tequila-Hähnchen an. Aus diesem...
Appenzeller-Steaksandwich mit Chili-Chimichurri
Ich gestehe: ich bin vernarrt in Steaksandwich. Neulich bin ich auf der Suche nach Ideen für den Belag durch den örtlichen Supermarkt gestriffen. So...
Chili-Chimichurri – die Allroundsoße
An diesem Wochenende kam bei uns ein regelrechtes Ausnahmetalent auf den Tisch - die Chimichurri-Soße. Ursprünglich handelt es sich um eine Soße mit argentinischen...
Triple-Pork-Thread-Super-Boli
Die Idee, einen Pizzateig dünn auszurollen um ihn dann zu füllen lässt, neben der Hot Dog-Variante, "kreativ-gesehen" noch deutlich Luft nach oben.
Deshalb mal eine...
Hot Dog-Boli
Ein Freund berichtete mir von seiner Reise in die U.S.A. natürlich hauptsächlich von den kulinarischen Erlebnissen. EIn Bestandteil war der so genannte "Boli". Hierbei...
Wirsing-Rouladen aus dem Dutch Oven
Ich kann nicht oft genug erwähnen, wie gerne ich den Dutch Oven für herbstliche Gerichte nutze. Letztes Wochenende stand mir der Kragen nach einem...
Die 0815BBQ-Variante der Café de Paris – Butter
Nicht nur der, der gerne Steak ist, macht sich hin und wieder Gedanken über selbst gebastelte Kräuterbutterrezepte. In der Louisiana-Butter hatte ich auch bereits...
